“我的健身教練‘入職’盒馬了”、“我是一名95后設計師，現在盒馬包餛飩”、“我朋友年薪百萬(wàn)，在盒馬撈魚(yú)”……
疫情防控的嚴峻時(shí)刻，很多上海人的朋友圈出現了苦中作樂(lè )的魔幻體感。
其實(shí)，這是盒馬“共享用工”的應急措施引發(fā)故事的再度刷屏，很多員工被封控，訂單暴漲，后臺員工也沖到門(mén)店，吸納社會(huì )員工，盒馬系統的智能調度體系及眾包模式，一定程度緩解了特定時(shí)期平臺陡升的訂單和用工壓力。
而總部在上海的另外一家生鮮電商，叮咚買(mǎi)菜，最近新增了“叮咚鄰里團”社區團購業(yè)務(wù)，把蔬菜、水果、肉禽蛋組合套餐，每天定時(shí)定點(diǎn)送到小區自提點(diǎn)。京東到家也稱(chēng)，結合達達快送運力保障及訂單分析，可對門(mén)店單量提前預估，給予門(mén)店揀貨員儲備和實(shí)時(shí)建議……
“疫情防控當前，各種不確定性是零售商面臨的最大問(wèn)題?！逼髽I(yè)智能化轉型服務(wù)商第四范式供應鏈業(yè)務(wù)負責人向明輝告訴「零售氪星球」，但，相比傳統零售，新零售商超和電商平臺們的供應鏈體系，具有彈性、智能的應變能力，可以使出更多解法“應答”各種突發(fā)狀況。
從更長(cháng)遠看，疫情只是一個(gè)未來(lái)市場(chǎng)的極端體現，商業(yè)世界會(huì )越來(lái)越復雜，碎片式消費、需求分層化和小眾化……無(wú)一不在推動(dòng)能滿(mǎn)足多樣需求和實(shí)現復雜決策的支撐平臺出現。
這其實(shí)有點(diǎn)像「哆啦A夢(mèng)」？無(wú)所不能，肚子上的口袋，裝著(zhù)數不盡的“法寶”，想要什么，都能有最完美的應對。
消費端能感知的是花樣迭出的業(yè)態(tài)和服務(wù)，但隱匿在這些創(chuàng )新背后，極大提升效率、重構商業(yè)的智能化的“哆啦A夢(mèng)”——「新供應鏈」，才是品牌和零售商們真正抓住消費者和未來(lái)的核心利器。
01
「新供應鏈」：成就一個(gè)個(gè)「新物種」
盒馬、叮咚買(mǎi)菜、每日優(yōu)鮮們是生鮮電商里的典型新物種，它們大都是抓住到家需求和碎片移動(dòng)式消費特色，重構流量，還率先拉升了自身商業(yè)基礎設施和資源配置能力，成為適應新消費習慣和不斷變化環(huán)境的新物種。
“我們定義「新供應鏈」是一個(gè)以客戶(hù)為中心的智能的多維生態(tài)型供應體，可彈性、敏捷、實(shí)時(shí)應對消費端的復雜變化，體現的是對外部環(huán)境變化的響應能力，且AI將在其中發(fā)揮越來(lái)越重要的作用?！?/span>
向明輝告訴「零售氪星球」，多年以來(lái)，他曾參與、策劃多家電商、新零售物種和新消費平臺的供應鏈構建和改造。
“起勢靠流量，轉化多場(chǎng)景，生死供應鏈”，能適應現在和未來(lái)需求的品牌和零售商們，其核心競爭力取決于對需求的滿(mǎn)足度。而支撐滿(mǎn)足需求的，就是「新供應鏈」。
籃球比賽里有個(gè)說(shuō)法，也適用于商場(chǎng)，“進(jìn)攻得分，防守取勝”。在生意場(chǎng)，前門(mén)是給別人看的，后院的效率才是企業(yè)成功的關(guān)鍵，比如，供應鏈。
這也可以解釋?zhuān)瑸槭裁催@幾年很多新消費品牌曇花一現，它們在流量營(yíng)銷(xiāo)端玩得風(fēng)生水起，但往往缺乏足夠扎實(shí)的供應鏈構筑深護城河。
“銷(xiāo)量反映一家企業(yè)的好壞，但，供應鏈決定它的生死”，向明輝強調。
一個(gè)典型案例是，近年異軍突起的中國跨境電商巨頭SHEIN（希音），最近，它剛剛再次超越亞馬遜，成為全球下載量最高的購物 App。
多年前，快時(shí)尚代表是Zara，它將傳統服裝業(yè)提前半年設計新品的節奏快進(jìn)到幾周內。但，SHEIN將周期縮短到7天，碾壓盛極一時(shí)的老前輩，迅速成為快時(shí)尚的新標桿。
SHEIN做對了什么？三個(gè)關(guān)鍵詞概括：強勢流量運營(yíng)+極致產(chǎn)品力+柔性智能供應鏈。強悍的「新供應鏈」是SHEIN崛起的關(guān)鍵能力。
SHEIN試探柔性供應鏈的效率極限，自建供應鏈管理系統，通過(guò)大數據提供動(dòng)態(tài)更新排產(chǎn)規劃，將每日幾千個(gè)SKU的生產(chǎn)任務(wù)分派給幾百個(gè)供應商，既保證夸張的上新速度與頻率，又將物流與倉儲成本壓低到極致，減少試錯成本，提高性?xún)r(jià)比，帶動(dòng)規模紅利。
“消費互聯(lián)網(wǎng)是將流量分發(fā)的效率與成本從量變到質(zhì)變，而產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)則相反，用戶(hù)體驗的提升只是門(mén)票，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率，才會(huì )真正地從量變到質(zhì)變。建立行業(yè)壁壘，智能供應鏈平臺是致勝的核心手段?！?/span>
向明輝告訴「零售氪星球」，智能對「新供應鏈」的價(jià)值，關(guān)鍵在于對外部不確定性的快速反應，極大提升企業(yè)資源配置的效率，打造出企業(yè)的核心競爭力。
“智能供應鏈，是一個(gè)需要端到端的整體數字化。智能化的升級，每個(gè)環(huán)節提升10%，10個(gè)環(huán)節就會(huì )整體提升2.59倍的效率?！?/span>
今年1月，「零售氪星球」曾探訪(fǎng)大潤發(fā)2.0版首店無(wú)錫長(cháng)江北路店，這個(gè)大潤發(fā)基于未來(lái)最新迭代的門(mén)店，升級了消費者看不到的7500平米后場(chǎng)，也就是線(xiàn)上履約中心。一小時(shí)達每天可承載訂單峰值提升到原來(lái)2倍，人效提升2.5倍。
不久前，零售專(zhuān)家、上海商學(xué)院教授顧國建曾把盒馬與一家傳統商超門(mén)店線(xiàn)上作業(yè)流程做比較研究，結論是，“盒馬的效率是傳統超市的10倍”。
顧國建認為，盒馬的奧秘是把門(mén)店員工所有動(dòng)作數字化了，同時(shí)，動(dòng)作標準化：揀貨路徑、貨架貨位……甚至每個(gè)動(dòng)作完成時(shí)間等。
“所有業(yè)務(wù)結構化、所有流程數字化、重要節點(diǎn)BI化、所有管理AI化”，盒馬CEO侯毅進(jìn)一步給出了盒馬效率倍增的系統性解釋。
新物種們把業(yè)務(wù)流程數字化、數據化和在線(xiàn)化，進(jìn)而實(shí)現智能化的質(zhì)變，重構商業(yè)模式。
從本質(zhì)上，近年火起來(lái)的DTC品牌和私域運營(yíng)，背后都是有關(guān)商品、庫存、物流和制造等資源配置效率迭代的「新供應鏈」之戰。
02
「新供應鏈」：舊城改造探出新世界
在不確定性和更多元豐富的消費者期望齊頭并進(jìn)、不斷變化的環(huán)境中，傳統的基于“流程+表單”的一維流程式供應鏈，相較基于“模型、模擬仿真、呈幾何倍數數據流動(dòng)”的新一代智能決策供應鏈，就像無(wú)人駕駛時(shí)代落伍的馬車(chē)。
首先，是流程繁瑣，效率低下且不透明，一旦出現斷點(diǎn)或問(wèn)題，很難快速找到原因并響應；
其次，以供應商/零售商而不是消費者為核心，對市場(chǎng)缺乏感知，靈活性也存在短板；
第三，許多傳統零售和品牌商至今依然把量化的需求預測方法視為一個(gè)黑盒子，全憑員工經(jīng)驗和感覺(jué)判斷，決策水平低。
從財務(wù)角度，先進(jìn)供應鏈是成本領(lǐng)先戰略的重要保障。在傳統體系下，企業(yè)面臨越來(lái)越細分的產(chǎn)品線(xiàn)及多變需求后，會(huì )形成一個(gè)極為復雜的供應鏈系統問(wèn)題，導致成本難控制。
傳統供應鏈模式，正面臨“倒逼式升級”。
“為什么一定要利用AI技術(shù)？因為，決策太多、場(chǎng)景太復雜，依靠單維模型是解決不了的”，向明輝說(shuō)。
從單點(diǎn)到整體、從企業(yè)單一個(gè)體到產(chǎn)業(yè)鏈完整布局、從量變到質(zhì)變，商業(yè)演進(jìn)過(guò)程中，AI不僅體現技術(shù)體系的差異性，還能通過(guò)算法和高維模型，不斷自動(dòng)迭代和優(yōu)化，提升決策水平與核心指標。甚至可以通過(guò)對供應鏈的系統性“舊城改造”，衍生為一個(gè)新物種。
某國際知名餐飲品牌，很多人注意到其近年瘋狂出新，從主食、甜品、咖啡、小吃、飲料甚至延伸到夜宵、速食、快煮預包裝產(chǎn)品等。
但其實(shí)，那個(gè)門(mén)口坐著(zhù)白胡子上校的線(xiàn)下洋快餐店，只是它目前新商業(yè)世界的一部分，更大的野心在于通過(guò)超級App滿(mǎn)足多元需求。這個(gè)超級App像是“生態(tài)”中樞，除了點(diǎn)餐功能，更是一個(gè)結合點(diǎn)餐、電商、營(yíng)銷(xiāo)和內容的綜合平臺。除了漢堡、炸雞，還囊括了零食、生鮮、數碼潮玩、虛擬會(huì )員充值等豐富的新商品。
無(wú)論是App銷(xiāo)量預測、智能推薦，還是廚房排產(chǎn)、騎手外送、智能商圈，數據和AI驅動(dòng)的「新供應鏈」支撐起業(yè)務(wù)的各個(gè)角落，也成就了其超級平臺式的「蝶變」。
總部在上海的來(lái)伊份，也是通過(guò)「新供應鏈」構建，從一個(gè)休閑零食行業(yè)頭部品牌，向一個(gè)社區生活服務(wù)生態(tài)平臺品牌演變。通過(guò)來(lái)伊份App，消費者可以實(shí)現包括零食購買(mǎi)、外賣(mài)到家、社區團購、跨境電商、甚至預制菜和水果等多元產(chǎn)品和服務(wù)。
在幫助構建來(lái)伊份的「新供應鏈」時(shí)，第四范式提出三個(gè)“率”的指標（周轉率、履約率、現貨率）。比如，“現貨率”的新指標——系統會(huì )預測下一次補貨來(lái)臨前還能賣(mài)幾天，比原來(lái)的斷貨率指標更科學(xué)。
對于來(lái)伊份，到目前為止，「新供應鏈」實(shí)現了1萬(wàn)長(cháng)尾商品系統智能補貨，超3000個(gè)門(mén)店系統自動(dòng)補貨和調撥，其打造的插拔式云倉云配銷(xiāo)售和供應網(wǎng)絡(luò )體系，全渠道“一盤(pán)貨”的管理，總體可節約人效10萬(wàn)人時(shí)/每年，庫存周轉提升40%。
永輝超市2015年孵化的B2B生鮮服務(wù)商彩食鮮，主要為政府、企事業(yè)單位、學(xué)校等機構提供一站式食材解決方案。表面看，這是一家“賣(mài)菜”的，但「新供應鏈」正在驅動(dòng)其朝“科技公司”路上狂奔。
2020年，彩食鮮嘗試系統驅動(dòng)業(yè)務(wù)全鏈條，從接單到履約、物流、供應鏈，先交給系統，解決不了再交給人。
在此基礎上，2021年，彩食鮮與第四范式合作啟動(dòng)AI項目。從智能定價(jià)中臺、AI采購員兩個(gè)戰略核心場(chǎng)景切入，讓AI逐步拓展到彩食鮮更多業(yè)務(wù)領(lǐng)域。
“這十幾年一直關(guān)注AI，我覺(jué)得，現在是一個(gè)（加速的）時(shí)間點(diǎn)?！痹诓适初rCTO 喬新亮看來(lái)，AI未來(lái)會(huì )成為一個(gè)商業(yè)基礎設施。在最恰當時(shí)間，擁抱剛好成熟的技術(shù)，吃時(shí)代的技術(shù)紅利領(lǐng)跑2年，將是（彩食鮮）努力要抓住的最核心的行業(yè)壁壘。
目前的實(shí)踐是，“在A(yíng)I決策協(xié)助下，（彩食鮮）人效獲得極大提升，突破臨界點(diǎn)后，1個(gè)采購員能完成100個(gè)采購員的工作，3000人變成能做100倍的生意，最終，企業(yè)增長(cháng)不再受制于人力與成本，會(huì )迎來(lái)真正的質(zhì)變?！?/span>
智能化會(huì )極大提升「新供應鏈」效率，不基于人力和成本堆疊，彩食鮮也可能成為一個(gè)相比現在數倍乃至數十倍大的生鮮食材智能供應平臺。
03
怎么打造「多啦A夢(mèng)」？
除了疫情防控常態(tài)化，零售業(yè)和品牌們，面臨的問(wèn)題越來(lái)越復雜：消費碎片化帶來(lái)流量碎片化，運營(yíng)成本提升；以用戶(hù)為中心，交易正從廣域走向近場(chǎng)，而消費者希望更“快”；促銷(xiāo)成為常態(tài)，訂單預測難度增加；線(xiàn)上、線(xiàn)下渠道區域融合，客戶(hù)全渠道購買(mǎi)；社區電商、直播等新渠道崛起，加大了供應鏈的不確定性波動(dòng)……
本質(zhì)上，“人”是所有商業(yè)的原點(diǎn)。當“用戶(hù)至上”成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的邏輯起點(diǎn)，會(huì )推動(dòng)企業(yè)重新定義戰略目標，重構研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)和組織等商業(yè)鏈條的所有環(huán)節。
在向明輝看來(lái)，新環(huán)境下，供應鏈要轉向全平臺化和服務(wù)化，向上可支撐不同的業(yè)態(tài)，向下可定義不同的物聯(lián)網(wǎng)絡(luò )。
“前端業(yè)態(tài)迭代演進(jìn)會(huì )非?？?，但智能化的「新供應鏈」可以快速感知和響應需求和變化，讓企業(yè)猶如擁有了‘哆啦A夢(mèng)’的口袋?！?/span>
「新供應鏈」是一個(gè)空間立體的概念，底層需要將物理世界變成數字孿生的世界。第四范式的方法是將不同供應鏈的對象組成網(wǎng)絡(luò )，比如：商品網(wǎng)絡(luò )、庫存網(wǎng)絡(luò )、倉庫網(wǎng)絡(luò )、物流網(wǎng)絡(luò )等，再將對應的商品、庫存、倉庫、物流等資源做整合管理，通過(guò)不同單據指揮和調度物理世界的各角色的執行，再實(shí)時(shí)反饋到服務(wù)平臺，從而支撐企業(yè)像一個(gè)“智能供應體”一樣，自動(dòng)決策和履約。
“智能供應體在不停迭代時(shí)，試錯成本更低，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的效率，形成深護城河?！?/span>
那么，構建「新供應鏈」有哪些雷區？
首先，供應鏈是個(gè)完整體系。好比一輛汽車(chē)，從外圍檢查，上車(chē)，然后掛擋和起步……是一個(gè)體系，要知道先做什么，再做什么。
“從整體去思考和設計，只是從方向盤(pán)、車(chē)輪、發(fā)動(dòng)機等單點(diǎn)迭代是無(wú)用功”，向明輝說(shuō)。
其次，「新供應鏈」的構建，企業(yè)需要從親力親為的“主演”轉為協(xié)作共贏(yíng)的“導演”，即從以自己為核心的價(jià)值交付體系，向通過(guò)構建生態(tài)協(xié)同環(huán)境共同完成交付的組織者方向轉型。
構建新的協(xié)同利益體，是一個(gè)挑戰。
第三，從表面上看，「新供應鏈」是有實(shí)力的大品牌玩家能撬動(dòng)的機會(huì )。但有時(shí)，歷史包袱也是障礙，小而美的新玩家，反而可以輕裝上陣抓住新商業(yè)基礎設施的紅利。
2020年底，Gartner在《供應鏈的未來(lái)：危機塑造行業(yè)》的研究報告中指出，在由彈性和敏捷性定義的環(huán)境中，未來(lái)的供應鏈是目標驅動(dòng)的供應鏈，所有這些都是由數字化力量實(shí)現的。
而企業(yè)對數字的投入，“其價(jià)值的最大變現在A(yíng)I。也就是說(shuō)，企業(yè)數字化轉型最后質(zhì)變是在A(yíng)I?！?/span>
這是喬新亮正帶領(lǐng)彩食鮮技術(shù)團隊努力抓住的技術(shù)紅利，也是爭議不斷的盒馬最終成為一個(gè)超級服務(wù)平臺的關(guān)鍵內核，更是讓變形為新商業(yè)體的來(lái)伊份們秘而不宣的利器……
只是，在手機上用幾秒劃動(dòng)迅速下單的消費者們，可能，永遠都不會(huì )知道，Ta的需求滿(mǎn)足，是有賴(lài)于一個(gè)個(gè)模型和算法，高速智能運行的「新供應鏈」。
